【培养目标】
    本专业培养德、智、体、美全面发展的，适应社会主义市场经济发展与科学技术进步需要的，热爱祖国，有合作精神，有强烈的事业心和社会责任感的，掌握食品质量与安全及其质量检测的基本理论知识和基本实践技能，掌握计算机网络文献检索、资料查询等基本方法，了解当代食品产业发展的最新动态和应用前景，能运用食品工艺学、食品质量管理基础知识和食品生产技术管理、食品营养与卫生检测等基本技能，在食品及相关的企事业单位从事一线生产、质量检测、营养评定、生产技术管理、质量管理和产品销售，基础扎实、综合素质高，富有较强实践能力和创新精神，能独立思考，解决实际问题的高级应用型技术人才。

【专业特色】
    本专业培养学生掌握食品工艺、食品营养与食品卫生、食品安全和食品检测的基本理论和基本技能，具有一定的食品营养配餐、食品营养检测与安全评价、食品分析检验、食品质量监督和质量控制的能力。本专业学生在校期间有资格、有能力考取食品检测工、营养配餐员等职业资格证。

【主要课程】
    有机化学、无机及分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与卫生检测、发酵工艺与设备、现代乳品生产技术、肉品生产技术、粮油加工技术、酿造酒工艺学、功能食品工艺学、食品质量管理、食品标准与认证、食品感官评定、食品风味化学、食品添加剂、食品保鲜技术等。

【就业去向】
    可在食品加工及相关企事业单位的质量控制部门从事食品产品策划和设计、食品营养与安全质量控制和管理工作,可在餐饮业从事营养配餐等工作,也可参加专升本考试，继续学习深造。