基础生物化学精品课——黑龙江生物科技职业学院

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夯实基础服务专业！坚韧有恒勤于实践！

课程标准

授课计划

                                         基础生物化学课程设计
    一、基础生物化学简介
    基础生物化学是学院开设时间较长，课程建设完善的生物、食品类专业的核心课程。课程师资队伍结构合理、课程资源丰富、校内外实训条件齐全。
    1．师资队伍
    目前基础生物化学课程教师团队有8位教师，毕业于不同的学校，全部为双师素质教师。其中教授1人、高级工程师1人、副教授3人、讲师1人，助讲2人。师资队伍职称、年龄、学历、学缘结构合理。
    2．校内外实训设施
    学院重视实验、实训室建设，制定了短期及中期实训室建设规划，按规划学院加大生物化学实训室的投入。目前已按计划建成3个基础生物化学实训室，并投入使用。
    基础生物化学实训室是学院重点建设的实验室之一，现有满足教学需要的各种仪器设备，可开出课程标准所需要的各项实验实训，满足学生技能训练的需要。目前实训室仪器总值190万元。
除常规实验仪器外，学院还购置了先进的实验仪器，主要有：气相色普仪、高效液相色普仪、酶标仪、红外分光光度计、二氧化碳培养箱、倒置显微镜、紫外分光光度计、低温冷冻离心机等。这些先进的仪器可以满足高年级学生进行高水平的选做实验和研究的需要。
    除生物化学专用实训室外，学院的多个专业实训室可以共享。有中央财政投入340万元支持的生物技术实训室，2个生化分离实训室，可满足生物化学实训及综合实训的需要。
学院重视校外基地的建设，制定了校外基地建设规划，根据专业需要与多家企业合作，建立校外实习、实训基地。学院建立的主要校外基地有：绥化佳维生物工程有限公司、大兴安岭华野生物工程有限公司、四平帝毫生物科技有限公司、哈尔滨金大生物工程有限公司、哈尔滨长富制药有限公司、珍宝岛药业、誉衡药业、乌苏里江药业等。
学院校外基地与学院合作，与学院共同开发课程资源，改革课程内容，特别是开发实践课程资源。接纳学生实习，完成有关的实训项目。
    3．课程资源
    教师重视教学资源的开发与应用，结合专业及课程培养目标，编写了适于教学需要的教材。充分利用学院的多媒体教学资源，开发制作多媒体课件，现在大部分的教学内容都有多媒体课件。现有的试题库、网络课程资源为学生的学习及教师教学提供了方便条件。
    二、课程设计思路
   （一）课程设计理念
    1.以学生为本的理念：让每一个学生以轻松愉快的心情去认识多姿多彩、与生命息息相关的生物化学知识，积极探究新陈代谢的奥秘，形成持续的学习兴趣，增强学好生物化学的自信心。
    2.坚持全面发展的理念：使学生具备适应未来生存和发展所必备的科学素养，同时在科学探究能力、实践能力、情感、态度与价值观各方面得到全面发展。为培养学生的职业素养，形成职业能力奠定坚实的基础。
    3.注重实际应用的理念：注意从学生已有的经验出发，让他们在熟悉的生活情景中感受生物化学的重要性，了解生物化学与日常生活和专业的密切关系，逐步学会分析和解决与生物化学有关的一些简单的实际问题。重视生物化学知识在专业和学生未来职业中的具体运用。
    4.能力本位的理念：让学生有更多的机会主动地体验探究过程，在知识的形成、联系、应用过程中养成科学的态度，获得科学的方法，在"做科学"的探究实践中逐步形成终身学习的意识和能力。
    （二）课程地位
    基础生物化学是生物技术、生物制药技术等专业开设的一门专业基础课。它是在学习了无机及分析化学、有机化学等课程后开设的，又是后续多门专业课程的基础，生物化学知识能渗透到多门专业课程之中，是多门专业课程的理论支撑，在专业课程中发挥着重要的作用。
    （三）课程目标
    根据食品类专业的人才培养目标，生物化学课程以提高学生的科学素养为主旨，激发学生学习生物化学的兴趣，帮助学生了解科学探究的基本过程和方法，培养学生的科学探究能力，使学生获得进一步学习和发展所需要的生物化学基础知识和基本技能；引导学生认识生物化学在促进社会发展和提高人类生活质量方面的重要作用，通过生物化学学习培养学生的合作精神和社会责任感，提高学生综合职业能力和适应现代社会生活的能力。通过生物化学课程的学习，学生主要在以下三个方面得到发展。
    1．知识与技能目标
   （1）认识生物分子的结构、性质、生理功能、代谢途径及其在社会生产和生活中的应用，理解物质代谢的相互关系。
   （2）了解生物化学与社会、技术及生物、食品等专业的相互联系，并能以此分析有关的简单问题。
   （3）初步掌握微量滴定、分光光度法、层析、电泳等基本的生物化学实验技能，能设计和完成一些简单的生物化学实验。
    2．能力目标
   （1）认识科学探究的意义和基本过程，具有提出问题和进行初步的科学探究的能力。
   （2）学会运用观察、实验等方法获取信息，能用文字、图表和生物化学语言表述有关的信息，具有运用比较、分类、归纳、概括等方法对获取的信息进行加工的能力。
   （3）能用变化与联系的观点分析生物体中的代谢现象，具有解决一些简单问题的能力。
   （4）逐步形成良好的学习习惯和学习方法，具有终身学习的能力。
    3．德育目标
   （1）保持和增强对生命中的化学现象的好奇心和探究欲，发展学习生物化学的兴趣。
   （2）初步建立科学的物质观，增进对"世界是物质的""物质是变化的"等辩证唯物主义观点的认识，逐步树立崇尚科学、反对迷信的观念。
   （3）发展善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神。
   （四）教学内容
    根据高职院校食品类专业的培养目标的要求和生物化学的课程目标，生物化学内容选择三个既相互联系又相对独立的功能模块即：重要的生物大分子、生物大分子的代谢、生物化学实训技能。
    1．重要的生物大分子
糖、蛋白质、核酸、脂肪、酶等是生物体的构成成分，它们结构复杂，在生物体中具有重要的生理功能。维生素不是动物体的构成成分，但它是维持生物体的机能和代谢所必不可少的物质。本模块使学生理解重要的生物分子的组成、结构、性质，了解结构与生理功能的关系。为与其它课程衔接而不重复，本模块只选择核酸、酶、维生素等生物大分子。
本模块从学生的生活经验入手，通过介绍生物大分子的生理功能，激发学生学习生物化学的兴趣。在教学上注意学生知识结构的建构，以生活经验作为同化新知识的基础。要向学生介绍重要的科学研究过程，使学生理解科学研究的方法。通过学习中的科学探究，培养学生的科学素养。
    2．生物大分子的代谢
    生物大分子的代谢对生命具有重要意义，是生物化学的核心内容。生物分子的代谢非常复杂，但它们有其自身的规律性。本模块应使学生理解生物分子代谢的规律及其相互关系。了解各种生物分子代谢间的调节机制。
在本模块的教学中，教师要多联系学生的生活经验和专业实际，对学生进行学习方法的指导，对代谢过程，要充分利用挂图、图表、多媒体课件等进行教学，以降低学生学习的难度。本模块的重点是应用，教师要联系专业实际，找准理论和应用的结合点。
    3．基础生物化学实验技能
    生物化学实验和基本操作技能是课程目标的重要组成部分。本模块教学的目的是为了训练学生的基本操作技能，培养学生的实验能力，使学生掌握生物化学的科学方法，形成认真、求实的科学态度。实验中应以具体的实验内容为载体，训练学生的基本操作技能，培养学生的科学精神。
    实验内容包括：层析、分光光度法、微量滴定、提取分离等。
    植物DNA的提取；直接碘量法测定维生素C含量；淀粉酶活力的测定；血糖的测定、糖标准曲线的制作及回收试验；油料种子中粗脂肪的提取；丙酮酸的测定；氨基酸纸层析。
    （五）教学方法手段
    1．教学方法
    在课程实施中，根据不同模块教学内容和知识类型选择适当的教学方法。少用传统的讲授法，以探究法、讨论法、读书指导法、实验法等教学方法为主，实现教、学、做一体化，培养学生知识应用能力。
    2．教学手段
    教学中充分利用网络，完善网络课程资源，满足学生自主学习的需要。课堂教学广泛应用多媒体课件，结合挂图模型等，加强教学的直观性。
   （六）考核方法
    课程考核采取理论与实践相结合、笔式与操作相结合等多种考核方式。
理论考试采取笔试的方式，笔试中在考核学生生物化学基本理论和基本知识的同时，更加重视考核学生的知识应用能力。增加生物化学过程与方法知识，所占比例大于50%。
    实训考核除通过实验操作考核学生的基本操作能力外，通过学生设计实训方案及实训报告考核学生的理论应能力。实训单独考核记入总成绩。

黑龙江生物科技职业学院基础部

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