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东北酸菜怎么腌制不烂
精品素食菜谱
家庭主妇的逆袭
月子餐有哪些
东北酸菜怎么腌制不烂
1、大叔教你腌制正宗东北酸菜，吃一次就忘不了的泡菜，比韩国辣白菜更好吃，10个人有9个不知道，堪称东北一绝！每个东北人提到家乡的酸菜就会忍不住流口水，这种食物几乎与各种食材都能搭配起来，无论是炒，炖或者煮味道都非常棒，几乎在全国各地的东北菜馆，东北酸菜和四川辣椒一样，都是不可或缺的一种标致！最近随着韩国电视剧和文化的流行，很多朋友们了解了韩国的辣白菜，可是我相信很多人吃过后就能对比出来，还是我们本土的酸菜要好吃的多，吃一次就忘不了的泡菜，比韩国辣白菜好吃，10个人有9个不知道！
2、东北的酸菜是通过用盐和水经过一系列的腌制制作而成，也是泡菜的一个种类，其颜色微黄，味道酸爽，富含丰富的乳酸杆菌，有助于人体肠胃消化，一般在冬季制作！东北人发明出泡菜的原因，一是因为白菜的产量高，价格比较平民，收获的季节家家都可以做上很多；二是东北地区一到冬季就特别严寒，几乎没有新鲜的蔬菜可以供应，因此将大白菜提前腌制即可以储存，味道又好吃，是东北人冬季摄入维生素的好方法！
3、东北酸菜可以制作出很多美味佳肴，比如酸菜汆白肉，酸菜炖粉条，酸菜丸子汤等，其中我们家最喜欢吃的就是酸菜猪肉包子，用酸菜和五花肉剁成馅包成包子，口感香嫩酸爽，汁水饱满，吃起来最是过瘾！但是现在年轻人都喜欢在市场上直接买加工好的酸菜，可是其中的制作过程并没有人监管，甚至有网友爆料，酸菜的制作过程就是在空旷的土地上铺上一层塑料薄膜，环境比较恶劣，而且加工的人员直接用脚踩了上去，有的甚至鞋也没有脱，就这样做好的大批量的酸菜被卖到了市场上，所以要想干净卫生，最好在家里自己做，而且做法非常简单，只要掌握了技巧就可以了。东北大叔教你腌制正宗东北酸菜，比韩国辣白菜更好吃，堪称东北一绝！
4、将姜，蒜，花椒，干辣椒和茴香放入锅中加水，如果不能吃辣可以不放辣椒，开火煮沸，再用漏勺将香料捞出，剩下清水晾凉备用，以前人们腌酸菜用的一般是纯净的井水，味道更好；
精品素食菜谱
1、酸辣土豆丝啊！！ 这个我做的很好吃哦！ 要把土豆切成细细的丝，要丝一些哦，那样口感才好！ 要用清水冲洗几遍，因为土豆的淀粉含量大，如果不洗的话，刚下锅的时候容易粘锅！ 接下来就要炒了，把干辣椒切开和葱姜蒜末一起放如热油锅，辣椒的多少嘛，根据你是否爱吃辣决定，不过我觉得稍微多点好吃。油锅里炝出香味时，就把洗好的土豆丝放进去，快速翻炒几下，放醋，多少也根据你的口味，但不要太少哦！大火翻炒几下，放盐，鸡精，十三香！呵呵，出锅啦！ 淡黄色细细的土豆丝，点缀上红色的干辣椒，酸辣的口味很香的！！ 这个菜虽然做法很简单，但是味道很好！！希望大家能喜欢. 干煸四季豆 材料：四季豆、干辣椒、花椒 将四季豆洗净去筋，掰成小段，锅内放少许油，（因为是干煸，油一定不能多哦，在饭店都吃过的，盘子里是几乎没有油的。）放四季豆下锅炒，炒到有点青绿了，放切成小段的干辣椒，（辣椒要后放，如果先放会糊的，经过事实证明）放几颗花椒，一起炒，炒到四季豆表面有点焦黑，放盐。最后再炒一下等盐均匀分布就可以了 上汤小白菜 材料：小白菜、皮蛋（切开几瓣）、姜（切丝） 锅内放少量油放切好的皮蛋稍炒，放水（水的量不用太多，能煮到小白菜就可以了）煮到汤变白，放姜丝，放入小白菜，煮到软，放盐、鸡精。 小白菜可以换成任何青菜如豆苗，菜心等，如果放点肉丝香菇丝味道更好 鞭蓉菜花 【原料】：菜花250克，鸡蛋清4个，猪油10克，料酒10克、精盐15克、味精2克。 【制法】：把菜花切成小朵，如鲜菇一样大小，洗净待用。 把鸡蛋清对少量水及料酒，精盐搅匀放在汤盘内上锅蒸4～5分钟即可。 另起锅把猪油烧热放入料酒、精盐和适量清水或高汤。把菜花放汤内，煮熟后放入味精。 把菜花码在蒸好的鞭蓉盘内，把汤浇上即好。 【特点】：清淡适口，开胃去腻。 返回素菜菜谱 奶汁西红柿 【原料】：西红柿250克、黄瓜50克，水发玉米片100克、猪油50克、葱、姜末各 少许、精盐3克，味精、高汤水淀粉各适量。 【制法】：先将西红柿洗净，用开水汤1～2分钟，去皮、切片、黄瓜劈为两半，切成斜刀片、黄瓜劈为两半，切成斜刀片，水发玉兰片切成薄片待用。 在炒锅中加入猪油，烧热后用葱、姜炝锅，再加入西红柿、黄瓜片、玉兰片，加入高汤、精盐、味精、用水淀粉勾芡，炒匀即成。 【特点】：鲜香味美，红绿相间。 返回素菜菜谱 番茄烤扁豆 【原料】：扁豆500克、盐水适量、洋葱60克、番茄汁50克、芹菜30克、白兰地 酒30克、红葡萄酒30克，盐10克、胡椒面少许、香叶1片，辣酱油少许、蒜、丁香各适量、黄油60克。 【制法】：将扁豆择去筋洗净，切成斜片，用沸水烫至八成熟，用凉水泡 凉。控干水分待用。 将洋葱洗净切成碎末，蒜切碎。 用煎盘烧融黄油，下入葱末炒到香味很大且呈金黄色叶，加入西红柿汁，(也可用番茄酱代替，但要少放)，芹菜、香叶、丁香、翻炒几下，放入扁豆一起炒几下，加入白兰地和红葡萄酒、盐、胡椒面和蒜末，最后放少许辣酱油调味后淋点植物油或黄油即成。 【特点】：酒味浓郁，清香可口。 附注：炒扁豆时用的酒好坏对扁豆的味道是很重要的。 返回素菜菜谱 拌五香二丁 【原料】：蒜苔500克，黄豆150克，大料、花椒、五香粉、精盐、味精、姜、辣椒油各适量。 【制法】：先将蒜苔摘洗干净，切成丁，用开水焯一下后，捞出沥净水分装盘。 将黄豆洗净，放入锅中，加大料，黄豆丁上，再倒入五香粉、精盐、味精、辣椒油拌匀即可。 【特点】：五香色鲜。
家庭主妇的逆袭
1、快要过年了，不说那些让人不高兴的事。今天还是冬至，数九第一天，严寒是真的来了，今早出来就觉得比昨天冷多了。按照习俗，今天是要吃饺子的，我家每年的这天都吃饺子，早晨我已经把饺子馅调好了，晚上吃饺子。呵呵，估计今天的美食饺子不会少，我今天就先不上饺子了，来个如意蛋卷，快到圣诞了么，也快到新年了，做个如意蛋卷提前恭祝大家圣诞、新年快乐，大吉大利，万事如意！
2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。蔬菜中含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。
3、?鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉，我没有，因为鱼皮也是很有营养滴，一起剁进鱼肉里就行。?如果怕蛋皮煎不好，可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。?鱼茸不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了。?里面的胡萝卜可以换成红椒。?用保鲜膜包起来是起到固定的作用，以免蒸的时候散开，而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上，影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质，用那种微波炉专用的保鲜膜，蒸制的时间也比较短，问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来，装在有盖的容器中蒸制。
月子餐有哪些
1、推荐理由：猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。
2、猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,再把水挤出来,如此反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。
3、推荐理由：酒酿有补血养颜、舒筋活血的作用，产妇乳汁分泌不足时，喝酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量。而猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物。这一道酒酿和猪肝的结合，是产后理想的食谱。
4、推荐理由：姜糖月子酒鸡，能健脾暖胃、驱风避寒、大补元气;更重要的是，妈妈们经常食用姜糖月子鸡，可以把营养成份通过乳汁传递给宝宝，让宝宝的肠胃变得更好，不仅不易拉肚子，更能让体质变强，不易生病。